完美版快手菜之照烧鸡排

最快速方便的鸡腿去骨方法：用厨房剪把鸡腿沿骨头剪开，之后找到骨头边上一根尖尖的小骨头，抽出来。你就得到了一块腿肉。将去骨腿肉，料酒，一勺盐，姜片，黑胡椒粉白胡椒粉放入食品袋中，封口，进冰箱码味。

锅大火烧热，下一点点油，丢入蒜片，转小火煎到金黄，放入腿肉煎至两面金黄。全程保持小火，控制美味的色泽，防止煎糊。

鸡变得酥脆的秘诀，拿个小锅盖按在鸡肉上，使鸡肉和锅底充分接触。

同时处理西兰花和胡萝卜。西兰花拿剪子剪下一朵朵，胡萝卜削皮切片，两者都丢入烧开的水中烫熟，出锅后过凉水，浇一点橄榄油。

鸡肉完全煎好后，倒入照烧酱汁。酱的用量是一个鸡腿一大勺照烧酱，兑水调匀就是照烧酱汁。转大火，烧开收汁，出锅，注意给鸡腿翻面防止糊。

灯灯等等！照烧鸡排做好了，切成小条码在饭上，放两朵西兰花，几片胡萝卜略点缀。一定要撒白芝麻，非常上相！