奶油泡芙
1
人做过这道菜
冬小姐的厨房
日本明星主厨配方 一口七八个 做奶油霜用蛋清，蛋黄用作卡仕达酱泡芙。高高膨起，形状良好的泡芙内，填入新鲜的陷，是极具人气的一道甜点，若将泡芙对半划出刀痕，从侧面挤入奶油，会使陷变得干硬，且细致的蛋香会消失！
用料
奶油泡芙的做法
-
第一步：锅里加入水，黄油，糖，盐，开火煮沸，加入低筋粉搅拌后再次开火
-
煮至锅底部粘膜，时间比较快，注意⚠️关火不然会糊。
-
倒入搅拌桶，用K字搅拌，分次加入全蛋液，打至顺滑。
-
用10号花嘴挤圆
-
表面刷鸡蛋液，用叉子压平。
-
压平后的状态。
-
表面撒上榛子碎。
-
烤箱预热：上火180/下火210度 20分钟，转上下火170度10分钟，转热风130度10分钟。出炉后晾凉，底部搓洞挤卡仕达酱。
-
下厨房有比较多厨友的方子，我就没拍照了！谢谢大家的观看！喜欢的收藏
小贴士
面糊水份是成败关键！
