韩式春川辣炒鸡排
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CheCheOH
白钟元大师配方 记录自用
用料
| 鸡腿肉 | 300g左右 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 土豆 | 1/2个 |
| 包菜 | 1/4个 |
| 年糕 | 适量 |
| 乌冬面 | 半包 |
| 青线椒或者小米椒 | 2个 |
| 大葱 | 半根 |
| 韩式辣酱 | 2勺 |
| 韩式辣椒面 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜蓉 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 香油 | 2勺 |
韩式春川辣炒鸡排的做法
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提前一晚或三个小时制作酱汁（当场制作也可，就是生蒜味会重一点）：把辣酱，辣椒粉，料酒，糖，生抽，蒜蓉混合均匀，放入冰箱冷藏一夜。
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鸡腿肉去骨切小块（买盒装去骨鸡腿肉更方便）冲洗干净；包菜手撕小片，土豆洋葱切片，辣椒切段，大葱切段。把全部食材与酱料混合均匀，加入香油，胡椒粉，最好用手套抓匀。
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中火，锅烧热，加入鸡肉蔬菜铺平（用平底锅或者韩式烤盘）把蔬菜煎出水分，怕糊的火调小。注意观察酱汁粘锅时候倒入小半杯水慢炖。
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把年糕和乌冬面在另一个锅子里煮半熟，没有乌冬面换成拉面，或者不放。
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年糕放入锅中，此时酱汁变得浓稠，尝一下味道，如果淡加入盐和炒芝麻
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炒均匀，可以开吃了。味道非常香，辣辣的有回甜
小贴士
吃完大部分菜后，剩余的酱汁可以加入米饭，海苔碎，蟹棒碎一起炒成炒饭，韩国店都这么吃
