巧克力味古早蛋糕
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人做过这道菜
香兰世家烘焙工作室
有着浓郁巧克力香味的古早蛋糕，口感柔嫩、绵软、弹润，一定是巧克力控爱吃的蛋糕之一哦~
用料
巧克力味古早蛋糕的做法
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模具铺好硅油纸或油布，下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具；
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低粉和可可粉过筛二遍备用；
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油温加热到80度后，倒入过筛的粉类中，轻轻搅拌均匀；
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加入纯属巧克力搅拌至巧克力融化；
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再加入牛奶、鸡蛋继续搅拌均匀；
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蛋清里，加入1克塔塔粉和3克玉米淀粉，打发10秒后，分三次加入细砂糖，中速打至接近干性发泡；
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混合蛋清和蛋黄；
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混合好后倒入模具并擀平；
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在剩余的蛋糕糊中加入可可粉搅拌均匀，装入裱花袋，在蛋糕表面画上千叶纹装饰蛋糕；
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浴水烤约60分钟；
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别有一番风味的巧克力味古早蛋糕就做好啦!
小贴士
千叶纹画法：在蛋糕糊表面均匀画上横线，用竹签或者筷子（棍状物）在横线上垂直划动，一行正方向，一行反方向。
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