小龙虾🦞 | 3斤 |
蒜🧄 | 2颗(瓣蒜) |
大葱 | 1根 |
姜 | 半个 |
干辣椒 | 半碗 |
啤酒 | 半瓶(罐装) |
芝麻 | 若干(点缀) |
花椒 | 半碗 |
八角 | 2个 |
洋葱 | 半碗 |
桂皮 | 1个 |
香叶 | 4片 |
红豆蔻 | 5个 |
草果 | 1个 |
香辣料 | 1袋 |
蚝油 | 一勺 |
尖椒 | 看你个人喜好,多放少放~或不放 |
*小龙虾的清洗,加盐加醋泡,然后刷子刷,不断的清洗直至干净~然后沥干水分~这次我保留了虾黄,但是在清洗过程中虾黄基本洗碗,下次我就只会保留虾尾勒~清洗太麻烦了~😡
辅材准备,洋葱切块,大葱切片,尖椒切圈,把香料用水稍为清洗一下,大蒜,老姜切片,或者拍拍都可以,根据自己的习惯来~
正式开始:锅里倒许多许多菜油,哈哈!大火烧油,转为小火后先将干🌶️+花椒+还有香料下锅炒香,然后又转为大火将沥干水分的小龙虾倒入,翻炒至红色,卷在一起。
加入大蒜🧄洋葱🧅尖椒🌶️老姜再翻炒一下;然后加入麻辣佐料一袋,和半罐啤酒,翻炒后,盖上锅盖7/8分钟吧~
最后打开锅盖准备收汁,一勺蚝油提味~加入大葱增香~起锅装盘撒上熟的白芝麻装饰一下。百分百成功又好吃,各位加油吧!