快手法式焦糖布丁Creme brulee
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人做过这道菜
小李飞刀私属烘焙
浪漫的Creme brulee，法式焦糖布丁，外表一层薄薄的脆脆的焦糖，一勺下去奶香四溢，口感细腻，这个其实用时最短，最简单，饭后甜点最佳（这个配方是容量150ml的烤碗四个）
用料
| 奶油 250 | 克 |
| 蛋黄 4 | 个 |
| 牛奶 125 | 克 |
| 糖 25 | 克 |
| 香草精 5 | 滴 |
快手法式焦糖布丁Creme brulee的做法
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奶锅里倒入淡奶油250ml
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125ml牛奶
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开中小火煮至微微沸腾
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视频中微微沸腾的状态
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4个鸡蛋黄，我的蛋黄没取好有点破损了，不影响
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搅拌均匀
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微沸腾的牛奶取下来加入25克白糖搅拌糖融化
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再加入5滴香草精，没有也可以不加
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牛奶放置温热加入蛋黄里，开始一点点加边搅拌边加入牛奶
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搅拌好奶液用滤网过滤到烤碗当中八分满
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烤碗放入烤盘，烤盘中加入热水没过烤碗1/3就可以
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烤箱预热150°，放入烤盘30分钟
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刚出炉奶液还有些轻微晃动，没关系，放置微凉进入冰箱冷藏大约一小时凉透后就全部凝固了
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放凉的布丁表面撒点白糖摇晃均匀
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用喷枪将表面白砂糖烧至融化变色，如果没有喷枪就不用撒白糖直接吃也可以
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表面焦黄甜脆
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用勺子轻敲表面脆脆的焦糖就烧好了
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表面有层焦糖里面细嫩光滑口感一流
小贴士
用喷枪烧烤的时候不能离太近会把糖烤糊，这款焦糖布丁其实非常简单耗时也很短很易学会
