私属烘焙坊招牌咸口的土豆培根面包

一个大土豆切丁，分两份，一份200克（馅料）一份100克（面包体），培根切小块

100克土豆丁上锅蒸熟，取出压泥，越细腻越好，混在面包体里面的，

所有面包体材料除黄油和盐以外全部放入面包机揉面大约5分钟所有材料搅拌均匀再放入盐，（这里啰嗦一下，如果一开始就把盐搅入面团后期会影响发酵）揉面大约20分钟放入黄油，基本再揉20分钟面团就出手膜像这样拉扯开有边缘光滑的小洞就可以了，滚圆发酵
再发酵的时间来做馅料

200克土豆丁若干培根丁油热下入食材翻炒一下，放入黑胡椒粉，炒熟，盛出前加入少许盐放凉备用

面团发酵好查看不要看时间要看状态，手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了

取出排气，排气时我的经验是不要揉搓，只需轻拍就可以排除空气，分割成10份大约每份60克.或者6大份.大约每份80克左右，滚圆盖保鲜膜松弛

取出一个松弛好的面团按扁擀成牛舌装放上馅料，不易放的太多，少量就可以

卷起整理放入烤盘

表面刷上一层软化的黄油，发酵至1.5倍大，这里可以教大家一个没有发酵功能烤箱方法，如果温度低可以提前把烤箱预热50度，或是根据自家烤箱最低温大约20分钟关掉，用烤箱余温来发酵面团。
二次发酵1.5倍大取出撒少许颗粒的盐
烤箱预热190°，我的烤箱没有上下管之分，我就用一样的温度，然后给最底下垫一个包上锡纸的烤盘来降低下管温度，烤制18分钟，烤制大约8分钟上色满意盖上锡纸

取出趁热再刷一层软化的黄油

柔软好吃，放两天依然不会皮干，如果第二天吃，烤箱稍微预热烤一下，和刚出炉一个味道，非常绵软不腻，是我这地下烘焙坊点单率最高的一款