姜葱炒蟹
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人做过这道菜
北漂竹的居家料理
今天去菜场，本来是准备买粗盐做盐焗蛏子的，可是没有买到粗盐。看到海鲜摊位老板娘又摆了一杠花壳蟹，立刻移情别恋，改计划做螃蟹🦀️。5月的花壳蟹肉肥而甜，不要太好吃哦！只是价格比平时贵出不少，买了4只1斤多，144元。不过想想餐厅的价格，立刻不觉得心疼！最近吃海鲜上瘾，三天两天光顾，感觉可以去找老板娘办张卡了…
用料
姜葱炒蟹的做法
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活蹦乱跳的螃蟹，切不下手… 怎么办嘞？拿盆50度左右的温水，把螃蟹整个泡进去，温水里没有氧气，螃蟹在水里缺氧，就会晕过去，就好处理啦！
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把昏过去的螃蟹去盖去腮，一切四
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刀口处沾淀粉
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调个酱汁：生抽3汤匙；料酒1汤匙；淀粉半汤匙；白糖1茶匙；清水半碗
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起锅烧油，加入蒜瓣和生姜，炒香后倒入螃蟹翻炒至变色
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把调好的酱汁倒入螃蟹，翻炒几下。放入蟹盖，盖盖焖5分钟
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5分钟后，开盖，略收汤汁后，放入葱段，翻炒几下，出锅！
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完成
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蟹肉好香甜的哟！
小贴士
1. 蟹盖上有很多蟹黄，不要丢掉哦。而且还是摆拍神器！
2. 蟹钳可以下锅前砸开，方便食用
2. 蟹钳可以下锅前砸开，方便食用
