8寸海绵蛋糕（奶油蛋糕胚）
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人做过这道菜
超人夫妻
8寸配方，这个配方的蛋糕胚用来做奶油蛋糕口感特别好，潮湿松软，而且没有一点点的蛋腥味
一般，我们购买的生日蛋糕或其他裱花蛋糕都是使用海绵蛋糕做的，因为海绵蛋糕要比戚风蛋糕扎实很多，承托力很强，裱花完成后也不会变形。
一般，我们购买的生日蛋糕或其他裱花蛋糕都是使用海绵蛋糕做的，因为海绵蛋糕要比戚风蛋糕扎实很多，承托力很强，裱花完成后也不会变形。
用料
8寸海绵蛋糕（奶油蛋糕胚）的做法
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从冰箱把冷藏的鸡蛋拿出来 鸡蛋黄蛋清分离（冷藏过的鸡蛋清好打发）
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取无水无油的盆子，倒入牛奶和玉米油
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用打蛋器搅拌均匀
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筛入面粉、盐和泡打粉
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Z字型搅拌至无颗粒
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倒入6个搅拌好的鸡蛋黄
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滴入香草精搅拌
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蛋黄糊就完成了，放一旁备用
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烤箱预热120度，然后开始打发蛋清
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低速挡打出大泡泡后，倒入三分之一白砂糖
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泡泡变细腻后，再倒入三分之一白砂糖和塔塔粉，匀速打发
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至这个状态，再倒入三分之一白砂糖
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打发至可以提起弯钩状不掉落即可，不可过度打发，不然蛋糕会开裂
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取三分之一打发好的蛋白糊放到蛋黄糊中
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Z字型翻拌均匀后
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再倒回蛋白糊中翻拌均匀
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翻拌成这样蛋糕糊就做好了
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从高处倒进模具中
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轻震模具，消除气泡
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放入预热好的烤箱中下层，120度，65分钟
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烤好后，倒扣在网架上晾凉，防止回缩
小贴士
用时：1小时30分钟
花费：
花费：
