奶酪蛋糕（好利来半熟芝士蛋糕）
8.5
综合评分
291
人做过这道菜
静待花开zlw
忘记因为想做什么买的奶油奶酪了😂然后还买的是大包装的，然后就忘了初衷🤪然后就有了最近不停歇的奶酪蛋糕。这款蛋糕真太好吃了😋全家人都喜欢类型的
用料
奶酪蛋糕（好利来半熟芝士蛋糕）的做法
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奶油奶酪与牛奶隔水融化搅拌至顺滑无颗粒状态
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加入黄油，搅拌至黄油融化至顺滑状态
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蛋清蛋黄分离，蛋黄放入奶油奶酪糊中，蛋清放在无水无油容器中备用
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蛋黄与奶酪糊搅拌至顺滑
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蛋黄糊中加入低粉，搅拌至无干粉顺滑状态
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蛋清中加入几滴白醋打至粗泡状态，分三次加入白砂糖将蛋清打至大弯钩状态
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烤盘中放入温水，烤盘放在烤箱最下层，烤盘上层放入烤网，烤箱150度预热10-15分钟
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将一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀
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6寸蛋糕模具中垫上油纸，将面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡
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模具放在烤网上。150度烤40分钟再转130度烤30分钟（根据自家烤箱脾气调整时间和温度），时间到不要着急拿出来，在烤箱中焖30-60分钟再取出晾凉后就可以享用啦
小贴士
1.蛋白霜打成大弯钩状态就可以了，不要打过哦，蛋白霜过硬蛋糕会开裂的
2.据说放入冰箱冷藏4小时口感会更好，因为我不喜欢太凉的食物就室温自然晾凉的。非常好吃。（好利来半熟芝士的口感，话说应该是冷藏后更像，毕竟好利来半熟芝士是冷藏保存的🤪）
2.据说放入冰箱冷藏4小时口感会更好，因为我不喜欢太凉的食物就室温自然晾凉的。非常好吃。（好利来半熟芝士的口感，话说应该是冷藏后更像，毕竟好利来半熟芝士是冷藏保存的🤪）
