准备好所有食材。
羊后腿肉清洗后沥干水分,切成2cm左右的方块,洋葱切成丝、姜切薄片备用。
洋葱丝、姜片、盐、水、玉米淀粉、油加入羊肉里,彻底抓匀,包上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制2小时以上。
把腌制好的羊肉用铁签串起来。
烤盘上先垫锡纸,再架上烤网,在烤网上先刷一层油,防止羊肉黏在烤网上。
羊肉串放在烤架上,表面刷上一层油(配方外),将一半的黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉均匀洒在肉串上。烧烤模式提前预热至230℃后,放入上层,230℃烤20分钟,中途倒计时剩余5分钟时,取出翻面并撒入剩余的黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉,继续烤完剩余时间。