🌶🌶椒麻香辣虾 🍤（麻辣鲜香味道足🤓🤓🤓）
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人做过这道菜
不想当司机的管家不是好厨子
足不出户，吃到地道麻辣味儿😍😍😍
用料
| 基围虾 | 700克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小葱 | 5根 |
| 干红辣椒 | 6个 |
| 鲜辣椒（二荆条） | 1～2个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 1把 |
| 麻椒 | 1把 |
| 白糖（或者老冰糖） | 5～8克 |
| 白芝麻 | 1小把 |
🌶🌶椒麻香辣虾 🍤（麻辣鲜香味道足🤓🤓🤓）的做法
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鲜活基围虾，洗净
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去虾枪，去沙囊，去虾线，冲洗干净备用
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加入姜片，料酒，盐，搅拌均匀，腌制十五分钟
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葱、姜、蒜，八角、桂皮、花椒、麻椒，干辣椒，鲜辣椒（二荆条）
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大葱切段，姜切片，大蒜切块，鲜辣椒切圈，干辣椒剪成小段。
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起锅烧油，油要比炒菜多一些
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放入八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒，小火炒香
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倒入切好的葱、姜、蒜、鲜辣椒，煸炒出香味
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倒入沥干水份的基围虾
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大火翻炒至基围虾变色，蜷缩，背翻开。加入两勺料酒，三勺酱油，2克盐，继续不停翻炒。
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将汁水大火炒干，味道充分渗入基围虾。
加入些糖提鲜。
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出锅前，淋如一点明油，提亮颜色。
洒入小葱末。
洒入白芝麻。
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装盘，开饭啦😋😋😋
小贴士
- 如果感觉清理虾头麻烦，或者感觉清理不干净，可以将虾头直接去除
- 辣椒根据自己口味调整
- 如果不够麻，出锅前淋入的明油可以换成青花椒油
- 辣椒根据自己口味调整
- 如果不够麻，出锅前淋入的明油可以换成青花椒油
