香草闪电泡芙
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人做过这道菜
Fiona_ren
来自B站一位日本博主的方子，这个方子可以变化很多不同的口味和装饰，待我以后更新。
用料
| 泡芙皮 | |
| 低粉 | 55克 |
| 黄油 | 50克 |
| 水 | 85克 |
| 全蛋 | 2个 |
| 盐 | 2克 |
| 英式奶油酱 | 也叫卡士达酱 |
| 全脂牛奶 | 250克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 40克 |
| 低粉 | 18克 |
| 香草荚 | 半根 |
| 装饰 | |
| 奶油 | 150克 |
| 糖 | 10克 |
| 巧克力粉 | 适量 |
| 巧克力脆珠 | 适量 |
香草闪电泡芙的做法
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泡芙皮材料准备
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烤箱上下火200度预热，黄油和水加入锅中烧开后关火
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倒入低粉和盐拌匀
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拌匀的状态
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再开小火炒1分钟
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倒入另外一个盆中
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分三次加入全蛋，高速打发让蛋液吸收
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分3次加入蛋液后的状态
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漏拍了挤花的一步，用12花齿嘴分成8个，180度上下火45到50分钟，中途不要打开烤箱，以免泡芙皮塌陷
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卡士达酱材料:蛋黄 糖 低粉
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蛋抽拌匀
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牛奶加入倾家荡产草(香草荚)取籽草根，煮至微微冒泡，也可以微波炉1分钟
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稍微凉后加入蛋糊，一边倒一边搅匀，不然会变成蛋花汤
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在倒回锅里中小火，不断的搅，浓稠后立即离火降温
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做好的酱长这样，特别容易干
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立刻用保鲜膜隔绝空气，坐冰水
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上下夹攻降温处理，放冰箱冷藏
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凉透后长这样
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用刮板稍微拌匀即可，装入裱花袋
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泡芙皮对半用面包刀对半切开，奶油打发装入裱花袋
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裱花，其实这样可以吃了，如果要拍照可以加入水果，巧克力等装饰
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我用了一些巧克力粉和巧克力脆珠
