卤水鸭

将一只鸭子清洗干净后抹上盐放置40分钟

在炒锅里加入三分之一碗水，放进冰糖🧊，煮溶成糖稀

将鸭子放进煮沸的糖稀中反复翻动，让糖稀给鸭皮上色

在一个锅里直接加入开水把所有调料桂皮、八角、香叶、姜块、酱油都倒入锅中，最后把鸭子也放进去，开大火烧开后转中小火一直煮大概1小时（过程中一定要注意翻身，就是将鸭子提起来滴干水再放入锅中继续煮另一面）

煮好鸭子后关火静置锅中15分钟后捞出来，再晾3分钟，可以切成薄片

这个是切开后鸭胸，骨肉完整的分离出来了

切好的鸭胸肉摆盘，看着就很有胃口

可以把卤水汁倒入碗中，通常鸭胸肉会偏淡（不够入味），可以沾着卤汁吃，很赞的味道。