椰蓉巧克力贝果
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人做过这道菜
翻翻今天吃饱了没
菜谱搬运《日本专卖店的话题贝果》
P42《椰子巧克力贝果》
自用换算成常用250g粉量，并且略作调整。原方放在最后。
P42《椰子巧克力贝果》
自用换算成常用250g粉量，并且略作调整。原方放在最后。
用料
| 👉面团材料 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 盐 | 4克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 无糖可可粉 | 12克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 水 | 140克 |
| 👉内馅 | |
| 椰蓉 | 13克 |
| 巧克力酱 | 30克 |
| 👉装饰 | |
| 椰蓉 | 适量 |
| 👉煮水 | |
| 水 | 500克 |
| 细砂糖 | 25克 |
椰蓉巧克力贝果的做法
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提前准备：椰子粉以160度烘烤6分钟，搅拌后再烤2分钟，冷却备用。
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将面团材料混合，揉到光滑。分割5份揉圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵20-30分钟。
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整形，裹入内馅。盖上保鲜膜，38度发酵至1.5-2倍大。（我发了大约45分钟）
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煮水，正反面各30秒，捞起沥水沾上椰蓉。放在铺了油纸的烤盘上。
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放入提前预热至200度的烤箱里，烘烤15分钟，烤盘前后对转，继续烤6-7分钟。
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烤好立即取出放凉。冷冻保存。
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原方
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书中图
