自私蒸蛋糕, 一蛋配方

12 人做过这道菜
向來喜歡吃蒸蛋糕, 又不想用泡打粉,

不停失敗, 不停練習
終於似返個樣

用料  

鸡蛋 1个
面粉 40克
玉米油 7克
细砂糖 13克
水/奶 40克

自私蒸蛋糕, 一蛋配方的做法  

  1. 水/奶 用微波爐加熱25秒, 拿出去加入油拌勻

    自私蒸蛋糕, 一蛋配方的做法 步骤1
  2. 篩入面粉拌勻, 再加入蛋黃攪拌至沒有夥粒

    自私蒸蛋糕, 一蛋配方的做法 步骤2
  3. 蛋白分三次加入砂糖,打至九成

    自私蒸蛋糕, 一蛋配方的做法 步骤3
  4. 將三份一已打起蛋白加入蛋黃糊

    自私蒸蛋糕, 一蛋配方的做法 步骤4
  5. 剩下的蛋白再加入蛋黃糊輕手拌勻

    自私蒸蛋糕, 一蛋配方的做法 步骤5
  6. 面糊倒入模具, 放入蒸籠, 墊入毛巾底

    自私蒸蛋糕, 一蛋配方的做法 步骤6
  7. 蓋上蒸籠蓋,蒸40分鐘

    自私蒸蛋糕, 一蛋配方的做法 步骤7
  8. 夠鐘直接開蓋,在枱上摔兩下散出熱氣

    自私蒸蛋糕, 一蛋配方的做法 步骤8
  9. 立刻倒扣, 攤涼後脫模切件享用

    自私蒸蛋糕, 一蛋配方的做法 步骤9

小贴士

失敗了幾十次,
不想再浪費雞蛋,
所以用一蛋配方
陽極模具, 15cmx6.5cm
善用蒸籠, 不用保鮮紙

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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该菜谱发布于 2020-05-01 15:28:03
2552 收藏


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自私蒸蛋糕, 一蛋配方的答疑

  • zhouzoey_iwbf  2020-07-20  
    3
    蒸的时候要不要用保鲜膜封住呢
    作者回复 2020-07-21  
    我用蒸籠, 沒蓋保鮮膜的
  • 厨房小白--容  2020-05-22  
    2
    为什么要垫毛巾底?请大神有空回一下,我做5次电锅炉版的烤蛋糕都没成功,明天有空做一下蒸蛋糕,成功了我来交作业!😀
    作者回复 2020-05-22  
    不墊毛巾有點太熱, 火小一點啦
  • 下厨房用户_wymb  2020-07-19  
    1
    40克粉,一个鸡蛋怎么能蒸出这么大一个蛋糕
    作者回复 2020-07-20  
    我真的練習很多遍了😂
  • 瑞思拜YY  2020-07-05  
    1
    看过去好大一块蛋糕 组织很nice👍
    作者回复 2020-07-06  
    模具沒很大呢haha😂❤️
  • Bonnie2010  2020-05-01  
    1
    这个是吐司盒吗
    作者回复 2020-05-01  
    三能烘焙吐司模具不沾/阳极小土司盒 面包模具磅蛋糕模具水果条

    这个名字啊
  • 哈哈一笑yb  2021-03-28  
    0
    用蒸笼就可以不用保鲜膜吗不用给模具加盖子吗
    作者回复 2021-04-09  
  • _emun  2021-04-05  
    0
    想问一下大家打发蛋清差不多用了多久?
    作者回复 2021-04-09  
    不到一分鐘呢, 最高速打
  • Cindyrain  2020-12-18  
    0
    用玻璃模具可以做吗?
    作者回复 2020-12-21  
    我未試過用玻璃能做成功啊
  • 一碗素汤面ZT  2020-11-30  
    0
    口感是古早蛋糕那种细腻的吗
    作者回复 2020-12-01  
    蒸蛋糕跟古祖又有點分別, 我更愛蒸的
  • 爱吃芝士的初老者  2020-11-08  
    0
    模具上不用盖保鲜膜扎洞对吗?
    作者回复 2020-11-14  
    用蒸籠就不用保鮮膜的了

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