素食菜谱:美味营养的香菇茴香馅饼
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人做过这道菜
简约主义者的美食
老妈信佛，吃素30多年，是那种完全素食者，葱，蒜，蒜苗，蒜薹，韭菜，油菜，香菜，鸡蛋都不吃。给她做馅饼很伤脑筋，很多食材不能用，这个配方我用的是茴香、香菇、油豆皮。
茴香健胃、行气。
香菇可提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇。
油豆皮的营养价值
1.含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2.含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
茴香健胃、行气。
香菇可提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇。
油豆皮的营养价值
1.含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2.含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 适量 |
| 茴香 | 一捆 |
| 香菇 | 20朵左右 |
| 油豆皮 | 150克 |
| 大料 | 2瓣 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 花椒粉 | 2小勺 |
| 包子饺子调料 | 5克 |
| 佐香园熟酱 | 2小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
素食菜谱:美味营养的香菇茴香馅饼的做法
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油豆皮泡发，我买的豆腐坊新做的20元一斤，比以前在超市买的四五块钱一斤的口感好的多。
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鲜香菇洗净剁碎
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油烧热放大料、花椒炸香，捞出花椒大料（这里可以多放油，后面放茴香时就不用放油了）。放香菇炒出香味，再放油豆皮，放盐、生抽、老抽、花椒粉、包子饺子调料、佐香园熟酱，炒好的香菇油豆皮非常香不亚于肉味，关火煨一晚上让食材入味。
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早晨起来洗茴香，洗好放蒸屉上控水。
用80度的开水烫面，面里加点油增加面的延展性，老妈喜欢吃薄皮大馅的馅饼这样即使擀的很薄也不易破。
揉到面团表面光滑盖好醒面。
等待醒面的时间切茴香，切好的茴香放到昨天炒好的香菇油豆皮馅上搅拌，茴香吃油，如果油小就再放些油，放适量盐。
电饼铛预热，调到馅饼档
香喷喷的馅饼出炉了！茴香配香菇油豆皮真的很好吃，包过很多次了，老妈说好吃。
小贴士
油要用大料花椒炸香，炸完大料花椒捞出不用，完全素食者的素馅不能放很多调料，油就很关键了。香菇和油豆皮最好晚上炒出来煨一晚上第二天包，这样比较入味。
这个配方用来包饺子、包子、馅饼都可以。
这个配方用来包饺子、包子、馅饼都可以。
