简单的手工彩虹饼干

面团部分：

1、把软化好的黄油放入无水干净的盆中（黄油软化也是很关键的，用手指可以轻轻按入，说明软化刚好）
 
 2、先把黄油打散（没有电动打蛋器，可以用手动打蛋器）

 3、网筛过筛入糖粉（目的让糖粉更细腻，没有结块）

4、用打蛋器混合均匀（开始打发会出现糖粉贴附盆壁周围的现象，用刮刀刮下来即可）

5、继续打发至黄油整体发白，体积大约膨胀到2倍，提起打蛋器，黄油呈羽毛状即可

（视频里没有第二个步骤以后的制作，没有录上，下次补上）

6、用打蛋器稍微打匀下蛋液

7、倒入一半蛋液打发至完全混合状态

8、再倒入另一半蛋液，用刮刀把盆壁刮干净，一起打发至完全混合状态

9、依次过筛入奶粉和低筋面粉，用刮刀翻拌成絮状

10、用手混合成光滑的面团

造型部分：

做好面团后无需冷藏，直接操作，为了方便后面叠加颜色时，面团可以自然粘合，烘烤时不易开裂

分成均匀的7份，每份约30g，自选六款颜色上色

蔬菜粉上色

色素上色

全部上色完成

底下铺硅油纸或硅胶垫，擀成长方形片状，长约12cm左右

*（擀制过程中出现裂开也没关系，现在的面团状态比较软，好塑形，用手按压整理一下即可）

宽7cm左右

把擀好的面片放在保鲜膜上

擀好的面片用油纸倒扣取下

依次叠加平放，把保鲜膜包裹过来，包好后放冰箱冷冻半小时以上（用手摸着变硬即可）

冷冻好后取出，用锋利点的刀进行切片，厚度的话看个人喜好了，我一般喜欢做薄点的，为了好看，可以把四周不齐的部分切掉，也可以不切

切成片状后，把它们全部都均匀的铺开，不要再叠加在一起，然后软化一会，方便一会做造型

取一片，慢慢往下方收，做出拱形，上方如果有开裂，就用手按压整理一下即可，面团很容易就重新粘合在一起

用多出的一份白色面团，随意揪点小面团，搓圆，把彩虹的两端稍微按压一下，把小圆球放上，轻轻按压粘合即可

烤箱提前预热，上火170℃，下火165度，烤12分钟，不想让表面上色，烤制6分钟左右盖上锡箔纸即可

我是分两次烘烤完成的

完成