超简单（中种）松软肉桂面包
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人做过这道菜
彼时爱厨房
做中种只是想看看是不是面包成品更松软，结果是肯定的，只是觉得肉桂卷应该是洋气范儿，蓬松的被我妈嫌弃说像牛粪哈哈哈。喜欢肉桂的盆友们可以试试，好吃的。
用料
| 中种材料 | |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 水（牛奶） | 75克 |
| 酵母 | 2克 |
| 高筋粉 | 175克 |
| 面团材料（可直接在上述中种成品后添加） | |
| 水（牛奶） | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 红糖（可白糖） | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 高筋粉 | 40克 |
| 全麦粉 | 55克（可全换成高筋粉） |
| 植物油 | 20克 |
| 馅料 | |
| 肉桂粉 | |
| 植物油 | |
| 蜂蜜 | |
| 坚果 | |
| 葡萄干 |
超简单（中种）松软肉桂面包的做法
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中种材料混合均匀，发酵40分钟左右（差不多2倍大），为了快速，用了机器的发酵功能。
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中种发酵完成。
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把面团材料除油类外放入机器，十分钟后如图，加植物油，接着机器揉。我的机器并不觉得它有那么完美的手套膜，如果不追求专业就这么用。多做几次自己会摸清路数，就等发酵成两倍大。
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发酵完取出排气，可静置20分钟，我偷个懒，直接擀成如图。等待馅料添加。
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馅料说明：肉桂料（蜂蜜+肉桂粉+植物油少许）
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坚果若干，葡萄干若干。这些全刷在那张面皮上。
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加完馅料，卷起，切段。
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肉桂粉的香味本人喜欢。等待长成2倍大左右再烘烤。
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如果有碗状器皿烘烤更好，会塑形好看。长大后，直接烘烤，180度预热。烤制时调整到150度。18分钟。
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十二分钟左右的时候去看了一眼感觉还行，后来发现膨胀了...
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可能真的是中种的效果强大，烤完满屋飘香...样子像吃了膨大剂😂，其实应该把剂子分多几个，再放到碗类烘烤工具才好，卷的时候可能过于松。自己和家人的早餐就不多讲究了，出炉冷却后就吃掉了一半，香香软软～
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早点起床 吃个早餐
