Chef Baek不正经的食谱之带股红烧味儿的照烧鸡
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人做过这道菜
Baekooki
- 老板，照烧鸡来一份。
- 有红烧味儿的照烧鸡要吗？
- ......？
- 有红烧味儿的照烧鸡要吗？
- ......？
用料
Chef Baek不正经的食谱之带股红烧味儿的照烧鸡的做法
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鸡腿解冻，冷水冲洗去血水，沥干备用。
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沥干水分后去骨。我去骨比较随缘...顺着鸡骨头划拉几刀看到里面的骨头以后，手指插进骨头缝里上下扒拉，最后鸡腿头上和最后的两块地方用刀断开就好了。（描述的有点抽象...
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鸡腿去骨后，切块，沥干水分后，加入盐 黑胡椒 料酒 腌制半个小时左右。如果想要更入味，在这一步可以放照烧酱一起腌制。时间允许的话可以放冰箱腌制一晚。
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热油，油要铺满锅底。油热后加入鸡块翻炒，如果粘锅的话可以加一点点水刷刷锅，水不要太多！！
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鸡块翻炒变色熟了以后加入照烧酱继续翻炒，翻炒均匀以后出锅。
小贴士
1、怕腥可以在研制的过程中加葱姜或者葱姜粉。
2、4个鸡腿对于两人份分量有点多，4人份估计可以吃一顿。
3、不吃鸡皮可以在处理鸡腿肉的时候把鸡皮一起去了。
2、4个鸡腿对于两人份分量有点多，4人份估计可以吃一顿。
3、不吃鸡皮可以在处理鸡腿肉的时候把鸡皮一起去了。
