南瓜天妇罗

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在超市买东西,偶尔碰到的一个日本老太太教我的炸天妇罗的诀窍

用料  

南瓜 想吃多少切多少克
米粉 适量
冰水 适量克

南瓜天妇罗的做法  

  1. 南瓜切片,厚度大概2mm,太厚不容易炸熟、熟了粉衣也老了。

    南瓜天妇罗的做法 步骤1
  2. 米粉+冰水调成差不多这样的黏稠度,比光明酸奶略稠的感觉,稍稠一点可以在南瓜上挂得更多。天妇罗吃的就是那层酥脆的粉衣还有食物的鲜味。

    南瓜天妇罗的做法 步骤2
  3. 锅里放油,开火,筷子插油里有小气泡就可以炸了。炸的时候注意调节火,也不要太贪上色。要在最适颜色前捞出来,余温会让它颜色更深一点。

    南瓜天妇罗的做法 步骤3
  4. 成品,沾泰式甜辣酱特别好吃!

    南瓜天妇罗的做法 步骤4

小贴士

1.之前一直做的是面粉+冰水炸天妇罗,这次换了米粉脆度提升不止一个档次,嘎嘣脆的那种,很好吃。
2.冰水的作用是下油锅粉不会散,不会弄得一锅到处都是,炸完也很干净。
 

南瓜天妇罗相关分类

该菜谱创建于 2020-04-27 18:40:48
53 收藏


南瓜天妇罗的答疑

  • YuanYuan_  2个月前  
    0
    大米粉是不是就是粘米粉呀,买那个牌子的好些?
    作者回复 2个月前  
    你看看粘米粉的原材料是什么,如果是大米的话就没问题。比例没有记录,反正就是光明酸奶那种黏稠度就行。我不在国内,牌子无所谓只要是米粉就行
  • YuanYuan_  2个月前  
    0
    米粉是糯米粉吗?还是大米粉?
    作者回复 2个月前  
    是大米粉😊
  • 大阪的甜甜圈  2个月前  
    0
    请问姐妹!米粉和面粉有差别吗!可以用面粉代替吗,
    作者回复 2个月前  
    面粉米粉我都做过很多次了,面粉就很普通的感觉,米粉炸出来脆到让人惊喜。
  • 朦胧哒哒哒  2个月前  
    0
    2cm😀
    作者回复 2个月前  
    姐们看好了,得一定不能2cm,那得炸糊了南瓜才能熟😂😂😂

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