减肥低脂晚餐-黄鱼馄饨改良版（快手平民菜）
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人做过这道菜
悦嘉婚礼策划师徐佳
特点：
1、低油低脂低盐
2、高蛋白、高纤维
3、食材简单，省时操作
之前去上海出差第一次吃黄鱼馄饨就爱上了，鱼汤的鲜甜，配上鲜肉馄饨，真是欲罢不能，不过转了很多北京的江浙沪餐厅，都没有这个菜，真是馋了好久，循着自己的记忆，加上在上海的朋友的方子做过几次，还是很满意的，改天可以发个原版滴。
最近看了很多减肥期间食谱的搭配建议，主要还是要少摄入碳水化物及油脂，并且高蛋白和高纤维摄入，比较有利于减脂，比起大晚上吃牛排，更喜欢清淡一点的鱼汤，但是由于减肥，馄饨这样的面食是大忌，所以按照自己的想法，改良了一下，把面皮换成了昆布和豆腐包，汤瞬间鲜美无比，主要老公减脂效果不错，大家参考参考。
PS:最近疫情期间，多吃蛋白质高的食物，也可以提高免疫力，这个鱼汤我觉得就不错。
1、低油低脂低盐
2、高蛋白、高纤维
3、食材简单，省时操作
之前去上海出差第一次吃黄鱼馄饨就爱上了，鱼汤的鲜甜，配上鲜肉馄饨，真是欲罢不能，不过转了很多北京的江浙沪餐厅，都没有这个菜，真是馋了好久，循着自己的记忆，加上在上海的朋友的方子做过几次，还是很满意的，改天可以发个原版滴。
最近看了很多减肥期间食谱的搭配建议，主要还是要少摄入碳水化物及油脂，并且高蛋白和高纤维摄入，比较有利于减脂，比起大晚上吃牛排，更喜欢清淡一点的鱼汤，但是由于减肥，馄饨这样的面食是大忌，所以按照自己的想法，改良了一下，把面皮换成了昆布和豆腐包，汤瞬间鲜美无比，主要老公减脂效果不错，大家参考参考。
PS:最近疫情期间，多吃蛋白质高的食物，也可以提高免疫力，这个鱼汤我觉得就不错。
用料
减肥低脂晚餐-黄鱼馄饨改良版（快手平民菜）的做法
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鱼洗好，提前腌制30分钟，昆布用凉水泡5分钟,如果是海带，需要提前30分钟浸泡，并多换几次水，以免过于咸；海鲜菇切成小块，小葱叶留一些做系馄饨用的绳，一些打成结煮汤备用；鱼腌制配方参考下面www.xiachufang.com/recipe/104602494/?group=share_title_a
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牛肉馅加葱姜及海鲜菇拌匀，稍加一点盐来提味。馄饨要用的面皮我们用昆布皮和豆腐包来替代，不喜欢油炸豆腐的，换成豆皮也是不错的，优质植物蛋白，怎样都好吃！将昆布裁成混沌皮大小，平铺肉馅，卷成小卷用葱叶固定后备用。
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豆腐三角包开小口，包入肉馅，我比较懒，直接用裱花袋装好肉馅，注进去，哈哈超级迅速，灌好后用葱叶封口。
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这是全部包好的成品，放一旁待用。
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珐琅锅少量油加热，放入姜片爆香。
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趁着爆香姜片的时候，小黄鱼双面裹蛋液，待煎。
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先将火调成小火下锅双面煎好，每面大概1分钟左右，再将火调大，倒入花雕酒爆香。
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加入1000毫升清水，瞬间汤就变成牛奶的颜色了，很是诱人。同时加入提前准备好的“馄饨”、葱结、海鲜菇，大火翻煮5分钟，同时可以用小漏勺去去浮沫。5分钟后，加盐且加盖转小火焖煮20分钟。PS：如果是传统的是用大黄鱼来做汤的，需要焖煮时间至少加倍，不过小黄鱼就刚好省时有美味啦，20分钟就可以骨头酥软啦，前提你必须使用珐琅锅哈，砂锅肯定需要时间更长，高压锅鱼肉会脱骨糊掉。
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20分钟后就可以出锅啦，不着急吃可以关火，让珐琅锅继续焖煮会更美味。
小贴士
关于盐，如果用海带做皮，本身海带就很咸，肉馅里也有盐，汤里其实不用加盐，少盐也是很助于减肥滴。
关于这个汤，如果是哺乳期的朋友也可以放心进补，不用吸油，就很健康啦。
关于这个汤还可以改良一下，如果喜欢日式风味的朋友，可以在汤里再加入两勺白味增，瞬间变成好喝滴味增汤，鲜甜美味远超木鱼素的感觉。
关于这个汤，如果是哺乳期的朋友也可以放心进补，不用吸油，就很健康啦。
关于这个汤还可以改良一下，如果喜欢日式风味的朋友，可以在汤里再加入两勺白味增，瞬间变成好喝滴味增汤，鲜甜美味远超木鱼素的感觉。
