脑洞大开的一只鹅蛋蛋糕
如一今天吃了什么鸭
来呀～造作呀～反正闲着也是闲着不是～
然后搜了一下下厨房的方子…大概了解了下鹅蛋这个东西。。是个蛋黄比较大蛋清比较少的家伙。。又翻了好多好多谱子…最后发现了pan小月小姐姐的一个豆浆蜂蜜蛋糕的方子～
她用了鸡蛋的2个全蛋1个蛋黄。。然后全蛋打发…感觉这么混合的话和鹅蛋的情况还挺像的～
然后我就开启🔛第一次作妖。。。谁能想到我第一次做全蛋打发的蛋糕居然打得是一只鹅蛋？？关键是他还失败了。。做出来了一个黑洞😳
望着剩下的最后一颗鹅蛋独苗苗。。犹豫要不要干脆炒蛋算了。。。但是不甘心啊。。。。
所以发挥着知之为知之…不知百度知的精神搜了下…感觉大概可能是因为。。液体量太大了？粉量太少了？的原因吧。。然后对小姐姐的方子做了一些改动…最后居然成功了？？？surprise！
用的6寸蛋糕模具～成品真的不甜！！！！是那种刚吃几乎吃不出甜味儿细嚼有回甘的甜度。。（嚯？小老妹儿你还拽上了？？？）
用料
脑洞大开的一只鹅蛋蛋糕的做法
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原方用的豆浆～我用的豆乳。。这个还是之前在王光光光光的豆乳布丁的方子里看到的牌子～一直都是代购…结果突然有一天！居然在华堂超市看到了！神奇～
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鹅蛋1个～白白的～
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和鸡蛋的对比图～鸡蛋只是道具。。。对比完了我就放回冰箱了没有用到它～
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烤箱预热180度…把模具垫好油纸备用～
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敲鹅蛋～很大的蛋黄～
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感觉这个看着更直观～哈哈哈请忽略这个残破的说不定比我岁数都大的搪瓷盆儿…
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一个鹅蛋有138g～第二次做的那个鹅蛋140g…这么想想好像也和2个大鸡蛋外加1个鸡蛋黄的重量差不太多～
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然后加糖～我用的幼砂糖…发黄的颜色的…然后加了香草精和柠檬汁…因为老爸说鹅蛋更腥一些…我怕不放做出来有怪味儿
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然后拿个锅烧点儿水…不用烧开…就热水就好…把放了蛋的盆儿放热水上～使蛋液大概到达40度…大神们说…这个温度的鸡蛋最好打发
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然后我用的电动打蛋器高速。。打了3分半钟差不多…
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打好的效果大概就是这样。。
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然后筛粉进去。。至于为什么用高筋粉是因为小姐姐说用高筋粉比较蓬松。。然后翻拌均匀。。这里没有拍照…因为特别是第二次做的时候眼瞅着面糊biu的就消泡似的体积小了好多哦。。。
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拿一个小容器…倒入蜂蜜 豆奶 植物油…一边加热一边搅拌…温度到手觉得稍微有点儿烫就差不多了…搅拌均匀
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然后淋在面糊上…翻拌均匀
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把面糊由稍微高一点的地方倒入模具然后震两下…这个是第一次做的面糊…能看出来特别多…第二次做的面糊就少很多。。大概有模具的60%高吧…
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烧点儿水…找一个大烤盘把水倒进去…然后把模具放进去塞到烤箱里去
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把温度调到上下160度…放中下层…烤35分钟…
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出炉震两下…然后倒扣在晾网上～等凉了就可以吃啦～
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来给你们看看第一次做出来的黑洞…中间从烤制大概15分钟的时候就开始凹了。。。
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组织也很粗糙。。像发糕～长得哈哈哈哈也挺逗的～味道居然还挺好的。。有点儿像稻香村的那种蜂蜜蛋糕😂
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以上～
小贴士
如果大家有鹅蛋的话一起来玩儿呀～
