高筋面粉 | 230克 |
盐 | 4克 |
白砂糖 | 20克 |
酵母 | 2.5克 |
鸡蛋 | 30克 |
菠菜汁(制作方法看步骤2,水量有点儿大了大家减点儿水吧) | 150克 |
芝士酱(我觉得可以不加。。。) | 20克 |
番茄干 | 50克 |
老面 | 40克 |
辅料:火腿 | 4片 |
要提前一晚制作老面~混合均匀放进冰箱17个小时~因为一起做了阿姿老师的面包哈哈哈所以老面的做法也参考老师的~老面会有很多富裕…所以我一般是会把几个都需要用老面的面包放在一天做~大家自行把握~
然后制作菠菜汁~用了100g生菠菜…洗干净然后焯一下…捞出来以后等凉下来挤一挤水…放进料理机加水加到150g…是焯过水的菠菜和加的水一起150g啊!不是加150g的水!然后搅打好放冰箱冷藏(因为现在是夏天嘛~所以最好提前做好放冰箱…冬天应该降到手温就差不多可以了)ps:加150g菠菜汁水量大了我觉得。。。一直在和稀泥玩泥巴天啦噜…大家可以减水!
正式开始!把除了黄油,番茄干和辅料的材料混合…然后揉啊揉…揉到扩展…加黄油…再揉到快到完全…再加番茄干…揉均匀~揉完酱的~ps:加芝士酱纯属因为它快到保质期了。。没有的话我觉得不加也行…
一发至两倍大…戳戳不回缩~
排气~然后分份儿~我是用的2个225g的模具所以分了4份…看个人的模具和喜好吧~
然后滚圆…盖上保鲜膜静置松弛15分钟…
然后整形…取一个面团擀长…
翻面…左右向中间叠
擀长…放上2片一半的火腿…ps:我买的火腿是长方形的…这个是2片火腿然后切一半…所以其实是一片。。emmm大家也可以换自己喜欢的~芝士片?或者别的肉肉~随性啦~
然后卷起来放进吐司盒…诶呀黑乎乎。。。
二发…
差不多快好的时候预热烤箱
然后180度最下层…我用的是三能低糖吐司盒…烤25分钟…正常的吐司盒这么大的要延长5分钟?还是按习惯吧~
时间到~取出来然后把吐司从盒里磕出来~晾凉~
然后刀平行有卷卷印记的面儿切…就能看到。。各种眼儿。。。你瞅啥?瞅你咋的?!