抹茶奥利奥毛巾卷（附零失败千层饼皮技巧➕咸奶油配比）
8.1
综合评分
25
人做过这道菜
ANNEBUNNY
此配方做了8张6寸饼皮，卷了两个毛巾卷。
用料
| 👇饼皮材料 | |
| 鸡蛋（小） | 2个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 玉米油/融化的黄油 | 12克 |
| 👇咸奶油材料 | |
| 淡奶油 | 160克 |
| 白砂糖 | 16克 |
| 盐（可不放，不放就是甜奶油啦） | 1克 |
| 👇按个人爱好添加 | |
| 奥利奥碎/水果丁等 | 适量 |
抹茶奥利奥毛巾卷（附零失败千层饼皮技巧➕咸奶油配比）的做法
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打入两个鸡蛋，搅散
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加入白砂糖，搅匀
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加入牛奶，搅匀
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筛入低筋面粉，搅匀
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玉米油拿微波炉叮30s，加入抹茶粉搅匀
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把抹茶糊和面粉糊混合，搅匀
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过筛3-4次，得到细滑的面粉糊。可以放冰箱里冷藏一小会。
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在面糊冷藏期间我们准备一下工具。平底锅（对不起我家平底锅太大了，我只能用奶锅代替了）、湿抹布、晾网。敲重点！！摊好颜色均匀的千层饼皮的诀窍就是要准备一块湿抹布！！每做好一块饼皮就要把锅底放在湿抹布上降温！！全程小火！！
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把冷藏了一会的面糊取出来，摊之前再次搅匀。
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摊第一块的时候，锅烧热，拿下来冷却一下，再次烧热。把锅离灶，倒入面糊。每次大概取这么多
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有鼓起来的小泡泡/大泡泡就熟了。取下来的饼皮放在晾网上晾凉。
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重复操作，一定要记得每摊一块之后都要把锅放在湿抹布上降温。
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一共摊了8张6寸饼皮。可以做两个小毛巾卷
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将奥利奥饼和夹心分离
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擀碎备用
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淡奶油中加入糖，比例10:1，喜欢咸奶油的加一点盐。
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先高速打发，到有纹路时转低速，随时观察奶油状态，打发到这样就可以了。
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4张饼皮交叠
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在中间部分抹上奶油，旁边不要抹。
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撒上奥利奥碎或自己喜欢的水果
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边边折起来
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卷好
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包起来放到冰箱冷藏1小时以上。
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拿出，切开（下刀快准狠）
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超好吃！
小贴士
抹茶粉是油溶性的，直接混合不太好混，可以先和油混合，加一点面糊搅匀后再倒入面糊盆中。
一定要有降温的步骤，不然锅太热会导致面粉糊刚到锅里就熟了，这样做出来的饼皮薄厚不均匀。
一定要有降温的步骤，不然锅太热会导致面粉糊刚到锅里就熟了，这样做出来的饼皮薄厚不均匀。
