脏脏包(软欧)

4 人做过这道菜
本方子来自抖音“海獭烘焙坊”
方便自己,记录一下。

用料  

高筋面粉 200克
可可粉 8克
30克
2克
酵母 3克
鸡蛋 50克
牛奶 90克
黄油 20克
巧克力(包馅) 少许
淋面
巧克力 100克
淡奶油 100克
可可粉 少许

脏脏包(软欧)的做法  

  1. 面团中除黄油以外材料揉出薄膜,加入20克黄油揉出手套膜。

  2. 面团发酵至2倍大,拿出排气,盖保鲜膜静置15分钟。

  3. 面团分成4等份,擀成牛舌状,翻面,包入巧克力,整形成橄榄型,放入烤箱二次发酵。

  4. 二次发酵后烤箱预热,170度烘烤17分钟。

  5. 最后一步淋面:100克巧克力加100克奶油隔水融化后淋在放凉的面包上,筛上可可粉。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

脏脏包(软欧)相关分类

该菜谱发布于 2020-04-24 17:18:39
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脏脏包(软欧)的答疑

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