焦糖爆米花

将油倒入不粘锅，八分热左右，放入玉米，玉米周围会出现小气泡，等第一个玉米爆开后，马上盖上锅盖，并不断摇晃锅使所有的玉米爆开，然后关火，将爆米花倒在盘子里晾凉。一定要晾凉的哦，不然有水气容易软！

爆米花晾的这段时间就可以把糖和少量水放在锅里融化，可以先不开火，自然融化。先开大火将水分蒸发，然后小火慢慢熬，期间要不停的搅动哦。待到糖微微发黄，放入黄油，如果喜欢清淡些的，黄油化后就可以下晾好的爆米花了，如果喜欢焦一些的，可以再熬时间长一丢丢，总之就是看心情。

爆米花下锅不断搅拌一下，让每一颗爆米花都裹上糖，然后就可以出锅啦！至于关火的时间嘛，如果你动作够快，只要爆米花下锅就可以关火，锅的余温不至于让糖很快就凝固，这个时间也可以看心情啦，哈哈！