8寸蛋糕坯子
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人做过这道菜
采翌
用料
8寸蛋糕坯子的做法
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预备两个无水无油的深盆，打入4颗鸡蛋
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蛋清和蛋黄分离（蛋清里一点蛋黄都不能有）
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蛋黄里加入20克糖搅拌化开，放油搅拌，放牛奶搅拌，再把低筋面粉过筛后放入搅拌，（不要过度搅拌以免面粉起筋）
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蛋清里加入柠檬汁，将60克分两次加入！第一次放30克糖用打蛋器打发能画出纹路，第二次再加30克糖打到快速提起时可以出尖尖就可以了、
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如图，可以出尖尖、可以放到冰箱去冷藏几分钟
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烤箱170度预热，将三分之一的蛋清放入蛋黄中上下翻拌（千万不要转圈翻拌一定要上下翻拌）再倒入剩下的蛋清中搅拌，
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然后悬高倒入8寸模型中震平，立刻放入预热好的烤箱中层，（不能再外面放太久）
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我用的长帝烤箱，115度30分钟，130度20分钟，
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时间到，拿出蛋糕从高处向下震出热气（防止塌陷）倒扣放凉再取出蛋糕
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我是前一天晚上做好第二天早上脱膜的
小贴士
每个品牌的烤箱都有区别，以下是朋友们用过的时间
1、上下火135度35分钟、150度20分钟
2、140度50分钟
3、120度60分钟
4、130度35分钟、150度20分钟
5、150度30分钟、130度20分钟
高温和低温烤出来的口感不一样，高温烤出来的软，有可能开裂、回缩。低温烤出来的干，不会开裂、回缩。朋友们可以根据自己的口感调整温度、
1、上下火135度35分钟、150度20分钟
2、140度50分钟
3、120度60分钟
4、130度35分钟、150度20分钟
5、150度30分钟、130度20分钟
高温和低温烤出来的口感不一样，高温烤出来的软，有可能开裂、回缩。低温烤出来的干，不会开裂、回缩。朋友们可以根据自己的口感调整温度、
