🏮超正宗の照烧鸡腿饭

琵琶腿去骨去大筋，用牙签在皮一面疯狂扎扎扎，让后续腌肉更入味。然后再拿刀背拍一拍给鸡肉松骨，让肉质更细嫩~

【制作腌肉汁】拿一个密封保鲜袋，里面依次放入：1勺黑胡椒末，1勺酱油，1勺花雕酒，半勺蚝油，少许水，2片姜，3片柠檬味（这是精髓！一定记得去籽）然后把鸡腿肉放入密封，捏捏捏捏捏~ 让腌肉汁充分浸入鸡肉中。放入冰箱冷藏30分钟以上，这个时候可以把米饭🍚蒸上～

准备配菜，切好焯水备用~ 营养均衡！🥦

【调制照烧汁】2勺日式酱油，1勺蚝油，1勺花雕酒，2勺蜂蜜，半勺老抽，少许水。懒得做可以去超市轻松买到各种品牌的日式照烧汁，我推荐「三岛」

锅里倒少许油，把腌好的鸡肉「鸡皮冲下」放入锅内煎，⚠️注意翻面不要糊了！用铲子压一压鸡肉会更容易熟。

煎至双面微微金黄后，倒入调好的照烧汁。调小火盖盖煎几分钟，使之完全入味。喜欢多汁的可以多加少许水。

盛出切成小条。

把鸡肉和菜摆在米饭上，把锅里的剩余的汤汁浇在上面～香香的鸡肉饭就做好啦！