【无烤箱｜面包机替代】做蔓越莓杯子小蛋糕

准备材料，
将蛋清蛋黄分离。

制作蛋黄液部分

将3g糖、油、奶加入至蛋黄液中，
搅拌均匀。

一点点筛入低筋面粉
切拌均匀。

【如果太过于粘稠就再加一点点奶】

分三次打发蛋白，
打发至稍微硬一点，蛋糕会不容易塌陷，
但要小心别打过。

打蛋器提起有小尖，
碗倒置时蛋白霜不掉落为宜。

三分之一蛋白霜加进蛋黄液中，
切拌均匀。

全部蛋黄液倒回蛋白霜中，
切拌均匀。

用硅胶铲或勺子将蛋糕糊倒入杯子中，
至八九分左右即可，不宜太满。

布置面包机👌

在面包机的加热管附近增加两层锡箔纸隔热，从而降低烘烤温度，避免烤糊。

将面包桶放入面包机中，烘烤功能，预热十分钟。

让杯子多次从稍高处落下，
震匀杯中的蛋糕糊，
震出蛋糕糊中多余的气泡。

在蛋糕糊表面放上蔓越莓或其他喜欢的配料。

将预热好的面包桶从面包机中拿出（戴好隔热手套 小心烫），

❗此处要非常小心
避开中间的搅拌器，
将杯子蛋糕分散放进面包桶中。
这一步戴着隔热手套不好操作，
徒手放一定要小心再小心，不要被烫到。

放好后拎着整个面包桶再轻轻地震几下

将面包桶放回面包机中，
自设烘焙约35min~45min
面包机加热温度不可控，所以在烤制后期要注意隔几分钟就观察一下蛋糕状况，避免烤糊。
【图为透过透明面包机窗子观察到的蛋糕烤制过程图】

判断蛋糕是否烤好的方法：
用牙签扎入蛋糕再取出，
牙签表面无液体即可。

烤熟后取出蛋糕晾凉，
小心不要被面包桶烫到。
可以用两双筷子将杯子蛋糕夹出。

成品图 ✓

成功！
松软可口的杯子蛋糕出炉啦 ✓