泰式椰香辣鸡汤

将米粉充分浸在滚烫的水中烫3分钟（这种米粉不能煮，一煮就成米汤），捞起，沥干放一边备用，

将大蒜、姜和咖喱酱混合备用，

起一只汤锅，烧干，中火烧热放油，倒入混合好的咖喱酱，轻炒一分钟，

往锅内加入椰汁、鸡汤（或清水）一升，开盖加热至沸腾（否则汤汁会扑出），然后开盖，转小火文烧8-10分钟，利用这个时间准备好甜椒丝、鸡丝和青柠榨汁，

将甜椒丝、鱼露、青柠汁和鸡丝加入汤中，大火再次煮开，然后小火闷炖5分钟直至所有食材熟透，关火调入盐和胡椒。

至此，汤就完成了，吃之前加入米粉和香菜叶就好。