牛眼肉(就是牛眼睛后面的肉,肉质很不错,用别的部位代替也行) | 700克 |
玉米饼(corn | tortillas) 24片 |
牛肉高汤(用来炖肉) | 1杯(250ml) |
植物油 | 4tbsps(60ml) |
醋 | 2tbsps(30ml) |
青柠汁(lime) | 2tbsps(30ml) |
孜然粉 | 1.5tsps(7.5ml) |
辣椒粉 | 1.5tsps(7.5ml) |
大蒜(切碎) | 3 瓣 |
盐适量(用于最后调味) | |
生菜碎、番茄碎、洋葱碎适量(最后裹着一起吃) |
去肥肉厚,顺着牛肉的纹理切条,大概3厘米左右的肉条就好。
在一个可以密封的袋子里,碗也行,倒入所有的腌料,加入牛肉块充分混合。密封后,冷藏至少4小时,最好过夜。
取出密封袋,稍微放一下,让牛肉没那么冰。同时将烤箱预热到华氏350度。
取出一只有盖子的烤锅,将密封袋里的牛肉和肉汁全部倒入,再倒入牛肉高汤混合。盖盖后,烤制一个半小时。
一个半小时到了!不要急着取出牛肉,让它缓个10分钟,然后在盘里将肉肉用叉子弄成手撕牛肉的摸样,加点盐,牛肉部分就完成了。
吃的时候,就是先在面饼摆上牛肉,加上各种蔬菜碎,一裹,齐活啦!