魁瓜电台
三杯鸡-阿基师版
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人做过这道菜
大家膏！
三杯鸡原是台湾家常菜，也是港式茶餐厅经常供应的一道菜，最近开始在大陆风行了。
我本是爱鸡之人，岂能错过！
托阿基师的福，我也来小试一把，没想到第一次做就灰常成功！
都没有炒糖色，但是出来的效果灰常好，一个个鸡块红的就和大红枣似的。鸡皮表面略焦，里面肉质鲜嫩多汁啊。我，非常有满足感！
这不，急着在复活节前把方子写给大家。希望大家都性糊！
三杯鸡原是台湾家常菜，也是港式茶餐厅经常供应的一道菜，最近开始在大陆风行了。
我本是爱鸡之人，岂能错过！
托阿基师的福，我也来小试一把，没想到第一次做就灰常成功！
都没有炒糖色，但是出来的效果灰常好，一个个鸡块红的就和大红枣似的。鸡皮表面略焦，里面肉质鲜嫩多汁啊。我，非常有满足感！
这不，急着在复活节前把方子写给大家。希望大家都性糊！
用料
| 带骨鸡腿 | 2个（这种划算些，只要3刀的样子） |
| 尖红椒 | 一根（不吃辣就换其他椒） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3-4片 |
| 酱油 | 3汤匙 |
| 厨用白酒 | 3汤匙 |
| 热水 | 4汤匙 |
| 冰糖 | 一小块 |
| 食用油 | 1汤匙（鸡本身也出油） |
| 香油 | 适量 |
| 罗勒叶 | 可选 |
三杯鸡-阿基师版的做法
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将鸡腿砍成块，用酱油混合一下
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取一只锅，加上热水，再加上油，烧开，摆入鸡块，中大火烧着（无需翻炒）
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取另一只锅，中火热锅，热油，加入尖椒、蒜和姜爆香后，加入白酒（台湾人管这个叫米酒）大火煮沸
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将第一只锅的鸡块连汤汁倒入第二只锅，大火烧开后加入冰糖，略微搅拌后盖盖中火收汁（无需翻炒，保留肉汁）
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汤汁还有三分之一时，将鸡块翻面，就会看到鸡皮略焦，这时浇上香油，中大火收那最后一道汁
-
等到锅里呈现图中的状态时，就可以关火，撒上罗勒叶或者葱花就可以装盘了
小贴士
其实三杯鸡是非常省时好做的一道美食。
做的时候，整个厨房都是台湾酱油的香气，而且非常下饭！
吃的时候配上白灼时蔬，整个营养就平衡了。
快试试吧！
这个菜谱就算是俺送大家的复活节礼物吧！
做的时候，整个厨房都是台湾酱油的香气，而且非常下饭！
吃的时候配上白灼时蔬，整个营养就平衡了。
快试试吧！
这个菜谱就算是俺送大家的复活节礼物吧！
