【卤鸡爪】:一卤走遍天下
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人做过这道菜
一叶青粥
平时偶尔会在外面买点卤味回来吃，有的时候老担心不干净。所以小编准备自己买材料来做。刚好放假在家，卤了满满一大锅，有鸡爪，还有千张、藕、鸡蛋，可以当主菜，也可以当零食，吃着也太过瘾了吧。
用料
| 鸡爪 | 4斤 |
| 千张 | 400g |
| 藕 | 500g |
| 鸡蛋 | 7个 |
| 大蒜 | 20瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 小红辣椒 | 8个 |
| 料酒 | 15勺 |
| 老抽 | 11勺 |
| 生抽 | 15勺 |
| 冰糖 | 3勺 |
| 蚝油 | 6勺 |
| 桂皮 | 4块 |
| 香叶 | 8片 |
| 八角 | 4个 |
| 盐 | 一小勺 |
【卤鸡爪】:一卤走遍天下的做法
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鸡爪剪去指甲清洗干净。
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洗净的鸡爪冷水入锅，放入姜片、少许盐、料酒少许，焯水4分钟后捞出。然后再清洗干净，控干水。
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锅里加入少许油，下生姜、大蒜爆香（姜和蒜小编只放了一半的分量，另外一半直接卤水煮的时候放入。）
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下鸡爪翻炒至表层微微起皱。
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翻炒后的鸡爪连同姜蒜倒入焖锅中。加入料酒15勺、老抽11勺、生抽15勺、冰糖3勺、蚝油6勺、桂皮4块、香叶8片、八角4个、盐1小勺，加水没过鸡爪。大火煮沸后转小火焖煮50－60分钟。
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鸡爪捞出锅，开动。
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看着不错。
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鸡爪捞出后，把千张放入。
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同时放入藕片。
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放入鸡蛋。
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千张、藕片、鸡蛋一起卤30分钟，就可以开动啦。
