粉色开口笑草莓蛋糕卷
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
小宝和小小宝的娘
用料
粉色开口笑草莓蛋糕卷的做法
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1、蛋黄、蛋白分离，分别称好所需材料。 2、蛋白液放入冰箱冷冻备用
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蛋黄中依次倒入玉米油、牛奶、过筛的低筋面粉和红曲粉搅拌均匀（搅拌好的蛋黄液无颗粒，呈如图流动的状态即可）
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取出蛋白，依次倒入玉米淀粉、柠檬液（几滴就可以）高速打发至出现大气泡状态时分三次倒入细砂糖，高速低速交替打发至如图状态（提起有弯钩即可）
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打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中快速翻拌均匀
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将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二蛋白中快速翻拌均匀
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将翻拌好的蛋江糊倒入垫有油布的28*28金盘中，刮板刮平整后轻轻拍打蛋糕盘底部震出大气泡
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提前五分钟预热好烤箱，上下火150度烤30分钟
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出烤箱后立刻倒扣在晾晒架上，撕掉油布，毛巾底呈现
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淡奶油中倒入细砂糖打发后将蛋糕胚毛巾底向下，用抹刀在蛋糕胚上涂抹均匀奶油，由里向外卷起
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放入冰箱冷藏30分钟
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取出蛋糕卷切块
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将切好的蛋糕卷用刀由上向下划开，划至三分之二的位置即可，底部一定不要划断
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划开后用裱花袋沿开口方向挤上奶油，摆上自己喜欢的水果，再在表面挤出自己喜欢的花型装饰
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集颜值、口感于一身的开后笑蛋糕卷，下午茶最佳伴侣
