酥酥酥的蔓越莓曲奇

Name: 酥酥酥的蔓越莓曲奇
Ingredients: 115克高粉; 105克低粉; 40克玉米淀粉; 35克糖粉（打发黄油用）; 3克盐; 30克奶粉; 210克黄油; 20克牛奶; 40克蔓越莓

7.6 综合评分

96 人做过这道菜

小宝和小小宝的娘

用料

高粉	115克
低粉	105克
玉米淀粉	40克
糖粉（打发黄油用）	35克
盐	3克
奶粉	30克
黄油	210克
牛奶	20克
蔓越莓	40克

酥酥酥的蔓越莓曲奇的做法

黄油软化加入糖粉用电动打蛋器打发成米白色，倒入牛奶继续打发至完全融合，细腻的状态
所有粉和盐一起过筛分两次筛入打发好的黄油中，每次筛入面粉后都用电动打蛋器打到完全融合状态（面粉黄油融合）
蔓越莓切碎倒入混合好的面糊中拌均匀
倒入裱花袋，用8齿裱花嘴在烤盘上整齐的挤出
放入预热好的烤箱130度35-38分钟根据各自烤箱温度调整（颜色金黄就可以了）凉透后放密封罐保存，刚出炉稍微放两分钟再吃，简直酥酥酥掉渣

小贴士

1、大家做之前一定仔细阅读方子
2、蔓越莓切碎切碎切碎，重要的事情说三遍，不切碎挤出的时候会相对比较困难哦，所以再说一遍仔细看方子是切碎切碎
3、方子是我做了很多遍总结出来的，请不要怀疑，如果仔细按照方子一步步的来做，一定可以成功，期待大家的作品

参照这个菜谱，大家做出 110 作品
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该菜谱发布于 2020-03-12 18:25:35

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酥酥酥的蔓越莓曲奇的答疑

o h�。 2020-04-26
12 赞

作者肯定是写错牛奶的量了，干到怀疑人生，裱花袋都爆了，后来加了很多牛奶，才差不多能挤出来。

作者回复 2020-04-26

确定你用的是高粉低粉混合吗？每个面粉的吸水性不一样，稍微增减牛奶都属于正常现象，但是干到怀疑人生这个好像还没遇到过
合肥范冰冰 2021-02-06
4 赞

亲试，这个比例的做出来太干了，裱花袋里挤不了

作者回复 2021-02-06

看看自己的蔓越莓是不是没有切碎，又或者裱花嘴太小，如果还是干那就是面粉吸水性问题了
球球好饿 2020-05-22
2 赞

你好没有奶粉可以嘛

作者回复 2020-05-22

可以
AIice妈妈 2021-02-18
1 赞

这是我在下厨房遇到的最失败的一次，我看都说比较干，我把牛奶调成35，依然挤不动，自己也算是个烘培比较有经验的了，为什么啊……

作者回复 2021-02-18

大号裱花嘴，一定要大号，蔓越莓切碎，另外冬天天冷，防止黄油受冷变硬，可以再试下，我这个方子每周做一次，反复试验😀
易生欢玺99 2020-09-15
1 赞

糖粉可以用木糖醇粉代替吗
婷鹤_nqr9 2020-05-10
1 赞

可以不放玉米淀粉吗？谢谢

作者回复 2020-05-10

可以，但是口感大打折扣
自由自在186 2020-04-16
1 赞

在吗亲？高粉是指什么粉呢？

作者回复 2020-04-16

高筋面粉
调皮的柚子 2020-03-22
1 赞

为什么我按照方子做出来的裱花袋挤不出来？
QueenVictoria_one 2020-03-19
1 赞

没有糖粉用白砂糖可以吗？

作者回复 2020-03-20

可以
琳7362_xzle 2020-03-17
1 赞

玉米粉就是玉米面？

作者回复 2020-03-17

玉米淀粉