水煎奥尔良鸡中翅

鸡中翅解冻后，正面、背面各划三道，方便入味，姜切个几片备用，作用是去腥，不放也行。

用少量的水把奥尔良粉和匀，（我这里是6个鸡翅用了一袋味好美（然后就把鸡翅放进去，快要没过鸡翅就好，加一勺料酒，再把姜片也放进去，放冰箱冷藏至少一个小时。

平底锅加一点玉米油，把鸡翅放进去煎，不时的两面翻动避免糊掉。待鸡翅两面的表面都变金黄后（就三四分钟的样子），我们就掺水，这里不用没过鸡翅，大概淹到鸡翅的一半就好。大火煮开，关小火慢熬大概五分钟收汁，看见汁水变得很浓稠了，就关火，装盘。