陈皮鸭
8.4
综合评分
18
人做过这道菜
dandan637116
用料
陈皮鸭的做法
-
陈皮提前泡好，大概20min，我煮了两次，一次是黑色的老陈皮，这次是便宜普通的陈皮，结果是，黑色老陈皮更好更香
-
就是这种黑色的，所以大家可以买黑色的买黑色的用，分量是完整的一个就可以了，如果是大鸭子，就一个半陈皮
-
先准备材料，我这次呢想用一下片糖，因为片糖上的颜色比较好看，但是我煮好了吃起来，是完全用冰糖才好吃。白醋，白酒，酱油，蚝油，鸡粉，全倒下去
-
热锅下油，然后放姜和蒜，炒大概20秒，把提前出了水的鸭子放下去，煎一下，一般煎两分钟就可以了
-
翻煎之后，锅里放水，接着酱油倒下去，现在放陈皮
-
大火，水开了煮大概20min，看自己锅里的水育时间，你可以10min看一次锅里情况，我现在这个视频是已经煮了20min了，开始粘稠了，就调中火再煮5分钟，揭盖看看，因为粘稠了就很快会糊底，要翻动鸭身
-
这个是中火之后5min的效果，淋遍全身，差不多剩下一碗汁左右就可以关火了，不能走开啊，不然会糊底的呢
-
斩件，淋汁，如果还有多余的汁，可以用剩下的汁炒青菜
-
用黄片糖，就是颜色好好看
-
这个是我第一次煮的，只用了冰糖，非常好吃呢
-
这个就是冰糖煮出来的颜色，没有那么黄
-
这个是我买的冰糖，黄冰糖，非常不错，推荐一下
小贴士
建议用黄冰糖，如果想颜色卖相好看一点，可以添加一点点片糖，推荐用黑色的老陈皮，十块钱就有几个的那种，也不用买太贵，太贵就吃不起啦🤣🤣
