好吃到舔手指的麻油鸭、酱鸭
7.9
综合评分
208
人做过这道菜
二宝妈的美食加油站
真的是好吃到舔手指！当零食啃都停不下来！而且烧起来除了用时长一点，其实步骤真的很少，很简单！
我比较喜欢有点辣味，所以加了两根干辣椒，不喜欢的可以不放！我这次放了60克冰糖，觉得还可以甜一点点，所以我写了60-80克，自己根据喜好增减！
本来葱姜蒜这种我想写少许，又怕有的同学一直问，所以估计着写的，哈哈…因为我真没称，多一片少两片无所谓
我比较喜欢有点辣味，所以加了两根干辣椒，不喜欢的可以不放！我这次放了60克冰糖，觉得还可以甜一点点，所以我写了60-80克，自己根据喜好增减！
本来葱姜蒜这种我想写少许，又怕有的同学一直问，所以估计着写的，哈哈…因为我真没称，多一片少两片无所谓
用料
好吃到舔手指的麻油鸭、酱鸭的做法
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鸭子洗干净，冷水下锅，煮开，撩水！
小提示：
1.不要买肉鸭呆头鸭，买老鸭，啃骨头才香
2.冷水下锅撩水为了更好的排出血水，减少腥气
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等待撩水的时候可以准备配料了，把葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒洗净，冰糖尽量小一点，比较容易化开。
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锅烧热，放入油。小火加入冰糖熬化，熬焦糖是为了上色更好看，一定小火，不要熬过了
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继续小火放入葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，煸香。
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放入鸭子，加入生抽，老抽煸炒
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倒入啤酒，家里只有一小瓶了，所以又加了一小碗水。大火烧开，转小火焖1个小时15分左右
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加入芝麻油，中火，然后隔一两分钟把鸭子翻面，不停的浇汁到鸭肉上面上色，慢慢收汁，大概用10-15分钟
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收汁收好关火出锅
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待温凉后，切块享用！
小贴士
1.通常这么多酱油放下去不用再另外放盐，喜欢味道重可以加少许盐，建议在准备收汁的时候尝一下
2. 真的不要再减糖，这道菜本就是有点甜甜的
2. 真的不要再减糖，这道菜本就是有点甜甜的
