在家也能做的街头美味—油炸臭豆腐
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人做过这道菜
不负筱食光
油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是一种极具地方特色的风味小吃，也是中国小吃一绝。臭豆腐，又名臭干子，古老而传统，“臭豆腐”各地皆有，虽然闻起来臭，吃起来香气四溢！
第一次吃臭豆腐还是在周庄游玩时在出来要走的时候，刚好在一个小巷子里有一位老奶奶在卖油炸臭豆腐，那种特殊的味道，让我欲罢不能，一尝为快！吃了那一次油炸臭豆腐后，再也忘不掉那个味道，回来后这边农贸市场也有卖的卖过一阵子，每次都去买来回家香喷喷的吃个痛快。后来因为影响环境卫生就不让卖了，自此以后就再也没有吃过臭豆腐啦！十分怀念~~~
虽然臭豆腐有的地方可以买到，但是担心外面卖的臭豆腐不太干净卫生，不敢买来吃！那就在家自己做，自己在家做的干净卫生也放心！
第一次吃臭豆腐还是在周庄游玩时在出来要走的时候，刚好在一个小巷子里有一位老奶奶在卖油炸臭豆腐，那种特殊的味道，让我欲罢不能，一尝为快！吃了那一次油炸臭豆腐后，再也忘不掉那个味道，回来后这边农贸市场也有卖的卖过一阵子，每次都去买来回家香喷喷的吃个痛快。后来因为影响环境卫生就不让卖了，自此以后就再也没有吃过臭豆腐啦！十分怀念~~~
虽然臭豆腐有的地方可以买到，但是担心外面卖的臭豆腐不太干净卫生，不敢买来吃！那就在家自己做，自己在家做的干净卫生也放心！
用料
在家也能做的街头美味—油炸臭豆腐的做法
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首先先制作臭豆腐。准备一块老豆腐和王致和臭豆腐。
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取出四块王致和臭豆腐放在裱花袋中压碎。
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将豆腐切成大小均匀的正方形，每块豆腐上均匀的抹上压碎的臭豆腐。
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将抹好臭豆腐的豆腐装进盒子里，再倒入一些王致和臭豆腐汁，盖上盖密封好，放入冰箱冷藏24小时。
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①:再油炸臭豆腐之前，先把调料汤汁准备好。先把大蒜压成泥放入碗中，加入生抽、耗油、香醋、和白糖，再加入清水调成汤汁。把香菜切小段。
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②:把花生仁放入烤箱，上下火150度10分钟花生仁皮开裂，趁热把花生皮揉掉。
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用擀面杖将熟花生仁碾碎。
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③:然后就来制作辣椒油。先把辣椒粉和白芝麻放入碗中。炒锅放入适量花生油，将花椒放入爆香捞出不要。将热油倒入碗中爆香辣椒面和白芝麻。
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贼辣香的辣椒油就好啦！
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都准备好了以后就可以炸臭豆腐啦！锅中放适量油，油温7成热放入臭豆腐炸。
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炸至金黄色捞出控油。
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好了，所有的食材都准备好了。
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将炸好的臭豆腐中间用筷子戳个洞。
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先撒上一层花生碎。
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再浇上蒜泥调料汤汁。
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撒上一层香菜。
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最后浇上辣椒油。
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香飘四溢的臭豆腐就好啦！
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小朋友也已经迫不及待啦😂😂😂
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也可以直接插着牙签吃哦！一口一个太美啦！👏👏👏
小贴士
1·炸至臭豆腐时小火炸，这样臭豆腐的臭味就会慢慢散发出来。
2.再浇汤汁时尽量往臭豆腐的中间灌，这样臭豆腐吸收了调味汤汁，口感会更好吃！
2.再浇汤汁时尽量往臭豆腐的中间灌，这样臭豆腐吸收了调味汤汁，口感会更好吃！
