新疆馕包肉
8.3
综合评分
33
人做过这道菜
不负筱食光
哈哈！生活在新疆这片美丽的土地上，吃着当地的美食，感受着这边的地理风情，吃着这边的当地美食，从最初的不会做到现在的经常吃，也学会了很多这边的美味！今天我把这边的一款特色美食给大家介绍一下！说真的下厨房真的好强大，一搜菜谱什么美食都有👍而且做的都很棒，所以我不太敢出这个菜谱，版本大同小异！不过没关系啊！我用的都是本地的羊肉本地的馕，更重要的是本地的做法～哈哈......
用料
新疆馕包肉的做法
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首先准备好新鲜的羊肉，这是我买的2公斤的羊肉(羊腿)。这边都是按公斤，内地是斤，2公斤也就是4斤。
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切割一半，把这一公斤羊肉清洗干净。
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芝麻馕一个，下班去买的现打的热乎乎的馕。所以我是不会做馕的，看到厨友们烤的馕都好厉害👍
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把羊肉切块，羊油专门另外切小块炼油。
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准备好所需的食材，并清洗干净。
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胡萝卜、青红辣椒和洋葱切滚刀块。生姜切丝，大蒜切片。
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把羊油放进去锅中小火炼油。
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炼至两面焦黄，锅里现在羊油也炼出来了，不需要放其他油。
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把羊肉放进去翻炒爆香。
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放姜丝、大蒜和孜然粒。翻炒均匀。
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放料酒和老抽翻炒上色。爆炒5分钟左右倒入开水，没过羊肉，中火炖20分钟左右。
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再倒入胡萝卜，盖上锅盖继续炖8分钟。
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待汤汁快收干时把青红辣椒和洋葱放进去。
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再撒上少许孜然粉和盐大火收汁。
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芝麻馕切6分，摆放在大盘里。
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关火，把羊肉倒入芝麻馕上面就可以吃喽。
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太有诱惑力啦！
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再来一块西瓜🍉，爽歪歪啦！
小贴士
1.羊油太肥刚好炼一下炒羊肉吃，原汁原味。在炼羊油时一定要小火，不然火太大了就糊了。
2.加料酒可以去除膻味，增加羊肉的鲜香味，还可以缓解油腻口感。
3.一定要加孜然粒，孜然粒是这道菜的精华，经过炒、炖孜然粒的香味就都会羊肉吸收，出锅前再放点孜然粉，更有风味！
2.加料酒可以去除膻味，增加羊肉的鲜香味，还可以缓解油腻口感。
3.一定要加孜然粒，孜然粒是这道菜的精华，经过炒、炖孜然粒的香味就都会羊肉吸收，出锅前再放点孜然粉，更有风味！
