鸡胸肉 | 1块 |
鱼露 | 3勺 |
橄榄油 | 3勺 |
菠萝 | 1碗 |
胡萝卜 | 半根 |
料酒 | 2勺 |
青柠 | 2个 |
红咖喱酱 | 50克 |
椰浆 | 1盒 |
洋葱 | 半个 |
番茄 | 1个 |
甜罗勒 | 1把 |
香菜根 | 1根 |
小茴香 | 适量 |
荷兰豆 | 5~10根 |
辣椒 | 适量 |
准备好食材,我这是3人份,因为不想吃饭,所以加了半个土豆,正常做可以不用加!
洋葱切细丝,胡萝卜滚刀切块,青柠切半。
鸡胸肉切块,加料酒,腌制半小时。因为自己家吃,所以我切了很大的大块,吃起来比较爽。
锅中加少许橄榄油,切下鸡胸上的脂肪,用厨房纸吸干水分,放入锅中小火慢煎。
炒出香味后加入红咖喱酱,香菜根,小茴香炒香。
加入鸡胸翻炒,让鸡胸更入味
加入洋葱丝进行翻炒,其实洋葱丝应该在鸡肉之前放入,我这里忘记了。
炒至洋葱变软,鸡肉表面变熟,绕着锅加入半盒椰浆,再加入200ml 的水。放入菠萝块,荷兰豆,番茄碎,菠萝。青柠一个对半切开,去籽,挤出汁水放入锅内,后将柠檬切片一起放入锅内大火煮开。记得及时翻动鸡肉。
大火煮五分钟后,加入两勺鱼露提鲜,尝一下味道。最后一个柠檬切开去籽,挤出汁水,一半的柠檬切片放入锅内,剩下一半柠檬切柠檬角留下来喝可乐。锅内加入剩下的椰浆,搅拌。最后加入甜罗勒,小火慢煮30秒即可出锅!