浓香椰子鸡🥥滋补养生
7.8
综合评分
91
人做过这道菜
咩咩是一只猫
🥥椰子鸡，对脾胃虚的和产妇产后都很不错滋补作用。
煲椰子鸡汤【我用了两款椰子，主要原因为 🔽】
★老椰子的汁水浓郁，但椰肉口感较老。
★嫩椰青，椰味虽较为寡淡，但椰肉吃起来却更加嫩滑有弹性。
✅所以煲椰子鸡的时候，两种椰子会搭配使用。
取老椰子汁水和其椰肉搅拌在一起，破壁机打碎，然后取过滤出来的汁，和嫩椰青的汁混合在一起煲汤，汤头会非常的浓郁。
加入嫩椰青的椰肉，喝一口汤、浓香四溢。咬一口椰肉、丝滑弹嫩入口即化~
这碗最天然的养生浓汤，让人在烦躁的时刻也能静下心来感受这沁人心扉的滋味。
喜欢椰子味的一定要尝试一下哟~🥳
2022年2月19日
后面又尝试了一下，可以纯椰子水，不用把老椰肉破壁机打碎过滤，直接就椰子水和药材去煮也超好喝，就是会有点甜，不喜太甜的话可以适量加点纯净水~
就不用那么麻烦还把椰肉打碎了，虽然这样汤底会比较浓稠一点。
煲椰子鸡汤【我用了两款椰子，主要原因为 🔽】
★老椰子的汁水浓郁，但椰肉口感较老。
★嫩椰青，椰味虽较为寡淡，但椰肉吃起来却更加嫩滑有弹性。
✅所以煲椰子鸡的时候，两种椰子会搭配使用。
取老椰子汁水和其椰肉搅拌在一起，破壁机打碎，然后取过滤出来的汁，和嫩椰青的汁混合在一起煲汤，汤头会非常的浓郁。
加入嫩椰青的椰肉，喝一口汤、浓香四溢。咬一口椰肉、丝滑弹嫩入口即化~
这碗最天然的养生浓汤，让人在烦躁的时刻也能静下心来感受这沁人心扉的滋味。
喜欢椰子味的一定要尝试一下哟~🥳
2022年2月19日
后面又尝试了一下，可以纯椰子水，不用把老椰肉破壁机打碎过滤，直接就椰子水和药材去煮也超好喝，就是会有点甜，不喜太甜的话可以适量加点纯净水~
就不用那么麻烦还把椰肉打碎了，虽然这样汤底会比较浓稠一点。
用料
| 尽量买品种好的椰子，出水量会高一些。我这次买的是泰国椰🥥🥥🥥3个椰子的出水量大约在1000ml~1350ml左右【椰子和水的比例，不能超过2:1】 | |
| 老椰子 | 1个 |
| 嫩椰青 | 2个 |
| 文昌鸡或者清远鸡 | 1只 |
| 红枣（喜欢甜一点，可以多放几颗） | 10颗 |
| 党参 | 4条 |
| 黄芪 | 5克 |
| 枸杞 | 20粒 |
| 生姜 | 一块 |
| 食盐 | 适量（调味） |
| 料酒 | 3勺（正常家里用的陶瓷调羹的量） |
| 【鸡肉蘸料】1人份 | |
| 冰糖粉 | 1克 |
| 小米椒 | 5个（不能吃辣可以少放点） |
| 小青柠 | 1个 |
| 生抽 | 一次能沾多少倒多少 |
| 大蒜 | 3瓣 |
浓香椰子鸡🥥滋补养生的做法
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1、准备一只文昌鸡或清远鸡，切成适口大小。头和脖子还有屁股不要！（为了汤底更清爽，如果鸡油过于肥厚的话，要切掉肥厚的鸡油）
2、准备一块生姜，切小后拍扁备用
3、党参、黄芪洗净泡水2-3分钟。红枣用剪刀剪一圈更好入味，枸杞洗净备用。
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1、锅内烧上一锅水，加入3勺料酒、2勺盐和拍扁的生姜。
2、冷水下锅，倒入切好的鸡肉块，焯掉残留血水，表面断生后马上捞出，过冷水洗净。
（焯水时长不超过5分钟）
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3个椰子破开🥥🥥🥥这是个力气活！
如果家里有男人的话，这就是实现他们价值的时候了！(•̀ᴗ•́)و ̑̑
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1、将三个椰子里的水倒到碗里备用
2、把老椰子的椰肉和这些椰子水一起，放破壁机打碎，然后过滤掉老椰肉残渣，留下浓稠的椰子汁。
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这是嫩椰青挖出来的椰肉，切成条或者自己喜欢的大小。备用
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1、把焯好水过冷后的鸡肉放入锅中，放入泡好洗净的药材（党参、黄芪、枸杞、红枣、嫩椰肉）加入500ml的纯净水。高压锅或砂锅熬煮20分钟至鸡肉软嫩，有明显鸡汤味即可开盖。
2、开盖后加入刚榨好的3个椰子汁（1350ml）搅拌均匀，继续小火焖煮20分钟即可出锅。
3、出锅后调味只需要加盐即可，无需其他调味料
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浓香四溢，盛了一碗给邻居。直夸我煮的好喝╭(′▽`)╭(′▽`)╯
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【鸡肉的蘸料做法】
1、沙姜、小米椒、大蒜切沫放入碗中，加入生抽少许，小青柠1个（一分为二将汁挤进碗里）
我喜欢有一点点甜味儿的就放了1g冰糖粉。然后搅拌均匀即可~
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鸡肉Q弹软糯，口感鲜香。
清吃一股浓浓的椰香味充斥着我的整个口腔。
蘸上酱汁，酸辣鲜香中又参差着冰糖粉的微甜，令人回味无穷，仿佛在这一刻身临于三亚其境~
喜欢椰子味的亲故，一定不要错过哟~
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如果吃完以后还有剩余的汤汁，可以烫点生菜、娃娃菜这些，口感也是很不错的( ´▽` )
小贴士
1、尽量买品种好的椰子，出水量会高一些。我这次买的是泰国椰🥥🥥🥥3个椰子的出水量大约在1000ml~1350ml左右
【椰子和水的比例，不能超过2:1】500ml的水配1000~1350ml的椰子水
2、出锅后调味只需要加盐即可，无需其他调味料
3、为了汤底更清爽
如果鸡油过于肥厚的话，要切掉肥厚的鸡油再煲汤。
【椰子和水的比例，不能超过2:1】500ml的水配1000~1350ml的椰子水
2、出锅后调味只需要加盐即可，无需其他调味料
3、为了汤底更清爽
如果鸡油过于肥厚的话，要切掉肥厚的鸡油再煲汤。
