烤馕饼
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人做过这道菜
往事随风-叶子
可以做3个20-24cm大的烤馕饼，也可以翻倍用量。葱油可以用10次左右
用料
| 自制葱油 | |
| 玉米油 | 500克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱（只要绿色的部分） | 一小把（一块钱左右） |
| 东北大葱 | 1根 |
| 芹菜 | 1根（可不加） |
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 葱油（冷却后）/玉米油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水/牛奶 | 110-120克 |
| 糖 | 10克 |
| 十三香 | 2克 |
| 盐 | 4克 |
| 椒盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 装饰 | |
| 芝麻（最好是熟的） | 适量 |
| 椒盐 | 少量 |
烤馕饼的做法
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把自制葱油的材料全倒入锅中（冷锅即可）小火熬。
不想做的直接省去自制葱油这一部分，从做面团开始看。
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偶尔用筷子搅拌一下
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熬至用料全部焦黄。
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等待油温稍低时捞出材料，过筛一下杂质，我这有430克左右的量
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材料混合
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全部面团材料混合，揉成团，注意水/牛奶的用量！！面团硬度和做包子面团差不多。做到“三光”盆光，手光，面光
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“三光”：盆光：把面团提起来的时候盆上不会有面团粘在盆上。
手光：手上无面团残留
面光：面团是光滑的
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发至两倍大
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分成三个大小相同的面团
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排气
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擀成21cm大小的圆○，按出边。烤箱预热220°，现在把面饼放入烤盘中！！！
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下面垫上一张油纸，面饼上喷上水，再撒上椒盐（不要太多了）和熟芝麻，再按几下让芝麻粘上面团（也可以在这时候接着抹上油，这时候抹的 话芝麻不会掉）。
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扎孔，扎穿它，放入烤箱烤8-10分钟。
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刷上一层葱油（第十二步刷了的不用刷），完成啦٩(*´◒`*)۶
小贴士
1.10分钟的烤馕是松软的，但也要注意自己烤箱的脾气！
