特仑苏 | 2盒 |
菌粉 | 1g |
赤藓糖醇 | 45g |
乳清过滤器 |
这是乳清过滤器的照片,tb可以买到
1⃣️消毒酸奶机、筷子,倒入一半牛奶
2⃣️加菌粉搅拌均匀
3⃣️倒入剩下的牛奶,加入赤藓糖醇,搅拌均匀
4⃣️静置一会消泡,发酵10h
5⃣️转移到乳清过滤器中,放冰箱过滤10h以上
这是实验得出的最好吃的配方。试过其他几种甜度和浓度,如下
Test1 放了20g赤藓糖醇 甜度不够 是中和了酸味的起点味道😅 放了坚果和蜂蜜很好吃。放冰箱过滤了6h 非常creamy
Test2 赤藓糖醇30g 过滤了13.5h 甜度和市售的无糖酸奶差不多 空口吃已经很棒了 口感比过滤6h还要creamy一些 💗
Test3 赤藓糖醇45g 无语太好吃了 过滤了36h 就是空口吃奶油哎!
Test4 40g赤藓糖醇 甜度尚可,比起45g差一口气。过滤45h 固体酸奶状,很容易从乳清过滤器里挖出来,不粘杯壁。水份太少,有点噎😅