笋丝蛋白丁
0
人做过这道菜
菽源坊
笋尖留用，其余切丝炒菜
用料
笋丝蛋白丁的做法
-
笋尖做汤应该是很鲜美的。留着备用
-
其余雷笋斩断切丝
-
小火🔥蛋白丁入锅炒至略焦
-
加入少许花椒碎
-
小火🔥蛋白丁略焦后加入切好的笋丝
-
小火🔥然后加入少许水炒，不至于干锅。
-
第一次加的水炒干以后，改中火🔥继续加水炒。
-
中火水会很快炒干，加入少许酱油调味。
-
加入少许海盐
-
趁着还有少许水改小火🔥焖2分钟
-
这是火大了有点干锅。以不干锅为好。总结一下经验是，油放了也少了点。
-
成品图。味道还是很不错的稍微干锅了。
小贴士
火候把控要好，不要干锅，如果干锅可以临时加少许水。
