豆沙面包
8.3
综合评分
44
人做过这道菜
轩轩滴一亩三分地
松软好吃，健康又营养，凉了也不会硬，可作早餐，美食get√
用料
豆沙面包的做法
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盆内加入100毫升牛奶，一个鸡蛋
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再加入白砂糖35克，酵母2.5克，奶粉7克，搅拌均匀，尽量让酵母溶化开。
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再加入160克高筋面粉，40克低筋面粉，2克盐
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厨师机先低速再中速，揉至表面光滑，约15分钟。
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加入25克黄油继续揉面
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用双手慢慢展开，可拉起大片薄膜，裂口处呈现锯齿形圆孔，就是达到“扩展阶段”了。这种面团适合做一般的甜面包。
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和好的面团表面十分光滑，可以看到有些微小的气孔。
盖好发酵至两倍大～约一小时。
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当面团发酵至原体积2～2.5倍大时，用手指嘛些干面粉，插入面团内，插出的小孔不会立即回缩用手指轻压一个指印，指印不回弹，则第一次发酵完成。
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将面团平均分成6份，每个约60克，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
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用擀面杖擀成圆饼状，中间放入30克红豆沙
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将收口处捏紧
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依次包好红豆沙，盖上保鲜膜松弛10分钟
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用手按扁，擀面杖擀成椭圆形
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用利刀在中间划开多条刀口，间隔距离要相等，要能看到豆沙但又不会割穿底下的面皮。
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翻面，靠下的一边用手推薄，卷起，捏紧收口位置。
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绕成圆环状，将收口处粘紧
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依次做好放入面包纸托，没有可以不放，直接放铺油纸的烤盘。
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如果不放纸托，互相之间保持定的距离，盖上上保鲜膜进行第二次发酵。
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发酵至2倍大（约60分钟）后，在表面刷一层全蛋液
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刷好后放入预热好的烤箱
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170度烤18分钟左右，至表面微微上色即可
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好吃又好看
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营养早餐来一份
