麻辣鲜香的拌饭神器之麻婆豆腐

7.0 综合评分
14 人做过这道菜

用料  

豆腐 内脂豆腐1块
肉末 50克
豆瓣酱 1勺
淀粉 2勺
麻油 适量

麻辣鲜香的拌饭神器之麻婆豆腐的做法  

  1. 将嫩豆腐切块放在滚水里过一下去除豆腥味,水里可以加些食言,捞出来备用。

    麻辣鲜香的拌饭神器之麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 猪肉切成末,放干辣椒,葱花,豆瓣酱下锅炒,然后放水,等水开之后放入豆腐炖,水可以没过豆腐,多炖一会,一定要少搅拌,防止豆腐稀碎。

    麻辣鲜香的拌饭神器之麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 最后收汁的时候,弄两勺淀粉与水搅拌,倒入锅中,煮至粘稠,盛出,滴入麻油,慢慢搅拌一下,撒上葱花。完美!!!

    麻辣鲜香的拌饭神器之麻婆豆腐的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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该菜谱发布于 2020-04-12 20:37:08
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麻辣鲜香的拌饭神器之麻婆豆腐的答疑

  • breeze_059a  2020-04-13  
    5
    图片你的图片么?那么亮,做出来没这么亮
    作者回复 2020-04-15  
    不是我的图片,菜单是我临时上的,清明还做呢,没拍照片,但是你用嫩豆腐做出来,就是这样的,颜色很鲜艳,最后收汁的时候豆腐汤汁浓稠鲜亮
  • 风信子O  2020-11-19  
    1
    什么牌子的豆瓣酱
    作者回复 2020-11-25  
    就郫县豆瓣酱就可以
  • 老k的小仙雨  2020-10-23  
    0
    啊啊啊啊,我买的那个豆腐好硬,吃起来超级难吃。想问下,是先放葱蒜爆香,再放肉末,再放酱的么
    作者回复 2020-10-25  
    要买嫩豆腐,我都买那种成盒的,肉末炒差不多的时候放点豆瓣酱再炒一下,然后放水,再放豆腐

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