越吃越想吃的泡椒酸笋
8.1
综合评分
23
人做过这道菜
慕容小时
现在是吃春笋的时节，想用泡椒凤爪的办法腌一次笋，结果意外的好吃，然后拍了照传上来跟大家分享一下。
写的用量不是很详细，自己可以中途尝一下咸淡。
操作的时候要做到无油无生水，这样子放久一点就不会坏了。
写的用量不是很详细，自己可以中途尝一下咸淡。
操作的时候要做到无油无生水，这样子放久一点就不会坏了。
用料
越吃越想吃的泡椒酸笋的做法
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笋切成条状，放冷水里焯水。
水里放一点点盐，等到水快开的时候撇去白沫，再煮两分钟。
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捞出放凉。
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准备好要添加的调料，我这里没有拍全。
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泡椒（小米辣）的水先倒入瓶子，加三分之一泡椒，小米椒，大蒜。
然后放两勺糖，放三勺盐，两勺白醋，这些用量是我估计出来的，倒入凉白开后搅拌一下，可以自己尝一下咸淡。
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把凉好的笋放入瓶子，我一开始加的凉白开太多，又分了点出来，另外装了一瓶。
放入笋的时候把剩下的泡椒，小米辣，蒜头一同放入，可以让它们错开一点，这样比较入味。
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放到最后，在最上边摆两个泡椒，撒少许盐和白醋，然后倒入一勺白酒。
瓶口盖一层保鲜膜后盖子封住。
四五天后就可以吃了。
小贴士
这已经是我第三次做了，虽然很辣，但是很下饭。
笋吃完了留下的汤可以继续用，不够浸泡就添加凉白开，但是依旧要加盐加糖和白醋，调到你喜欢的味道就好了。
笋吃完了留下的汤可以继续用，不够浸泡就添加凉白开，但是依旧要加盐加糖和白醋，调到你喜欢的味道就好了。
