0刀小试之油条
0
人做过这道菜
00饭团仔
用料
0刀小试之油条的做法
-
和面。所有原料混到一起，揉成团。
-
发酵。面团覆膜，室温放置1小时（坐标广东，4月份）。
-
成型。待面团体积变为原来的2倍，擀成片，切成条。每2条组合在一起：取一条，表面抹水，将另一条叠放在上面，筷子从中间往下按压，取出筷子，两头捏紧。
-
油炸。干燥锅中倒入油。大火烧到油冒泡，转小火待炸。面团放入，待定型后翻身，炸至两面都金黄，捞出沥油，放凉。
小贴士
1. 放高筋粉是为了油条组织，放低筋粉是为了面团延展。
2.家里炼奶开罐后要尽快用完，所以用的炼奶，没用牛奶……
2.家里炼奶开罐后要尽快用完，所以用的炼奶，没用牛奶……
